Brownies á la „Polzerei“

Zutaten:

     -       180 g Zartbitterschokolade  (ca. 60 % Kakaogehalt)

     -       230 g Butter

     -       4 Eier

     -       150 g Feinkristallzucker

     -       100 g Instant-Kakaopulver (z.B. Benco)

     -       80 g Weizenmehl

     -       1 TL Backpulver

     -       150 g Walnüsse, gerieben

     -       1 Prise Salz

     -       1 Pkg, Vanillezucker

sowie ein tiefes Blech zum Backen

Zutaten:

Den Backofen auf 180 Grad (Ober/Unterhitze) vorheizen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und über Wasserdampf vorsichtig schmelzen. Die Butter mit dem Kristallzucker in einer Rührschüssel geben und mit dem Handmixer schaumig rühren. Die Eier nach und nach hinzugeben, anschließend das Kakaopulver, eine Prise Salz, den Vanillezucker und die geschmolzene Schokolade einrühren. Danach die Haselnüsse, das Backpulver und das Weizenmehl unter die Masse mengen.

Ein mindestens 2 Zentimeter tiefes Backblech mit Backpapier auslegen, die Ränder dabei der Länge nach hochklappen. Die Teigmasse in die Backform gießen und gleichmäßig mit einem Messer verstreichen. Die Brownies für 20-22 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Anschließend sofort aus dem Backofen nehmen (sonst ziehen sie nach!), auskühlen lassen und in kleine Quadrate schneiden.